שומר צלוי עם אשכולית

לא אהבתי אניס עד לסלט הזה, כל כל יפה וגם טעים.

 2

2 פקעות שומר חתוך לרבעים לאורך, להוריד את הגזע כמעט עד הסוף

1 בצל סגול גדול

1 אשכולית אדומה עסיסית

½ כוס זיתים ירוקים או שחורים (מגולענים, עדיף טבעיים)

3 כפות שמן זית איכותי

1 כף מיץ אשכולית סחוט טרי

מיץ מלימון אחד

1 מעט מלח גס

פלפל שחור גרוס

עלים ירוקים לקישוט פטרוזיליה, נענע או שומר טרי קצוץ, נבטים או רוקט

מניחים את השומר עם השמן זית והלימון, מלח לחצי שעה לפחות.

מחממים מחבת פסים או גריל, מניכים את השומר על צד אחד, לשמור את השמן והלימון, אפשר להפוך כשמקבל פסים יפים וצבע,לשומר יותר מבושל או להוציא לשומר יותר חי, מה שאוהבים.

בקערה מוציאים את הפלחים מקליפה והציפה (יש סרטונים איך לעשות את זה וזה בהחלט שווה את המאמץ)

שומרים את המיץ וסוחתים את השאריות של האשכולית, מוסיפים את השמן והלימון מהמרינדה בצל סגול פרוס דק לאורך, זיתים, מלח ופלפל גרוס והעלים לבחירה.

מסדרים את השומר על צלחת הגשה ומעל את השאר עם כל הרוטב .