רוטב עגבניות, תמיד טוב שיש

רוטב העגבניות שלי וממנו יוצאים מלא דברים ...

 1 בצל קצוץ

2 גזרים קצוצים

4 מקלות סלרי אמריקאי קצוץ

כף שמן זית, לחמם בסיר ומהתחיל לבשל על אש בינונית, עד שהבצל זהוב.

להוסיף 5-10 שיני שום קלופים וקצוצים

1-2 קילו עגבניות בשלות ברבעים או שמיניות

1שימורי עגבניות איכותי

2 כפות רסק עגבניות

מוסיפים לירקות בסיר מבשלים 5 דקות ומורידים לאש נמוכה. מבשלים לפחות שעה וחצי, מערבבים מידי פעם, אם העגבניות לא הוציאו הרבה מים אפשר להוסיף קצת. אבל ממש לתת לזה להתבשל. כשהגזרים ממש רכים והעגבניות איבדו את הצורה שלהם, טוחנים הכל בבלנדר יד או רגיל. מוסיפים מלח ופלפל.

עכשיו, נכון אין תיבול, זה הקסם, אפשר להוסיף מה שרוצים, בזיליקום ואורגנו לאיטלקי, תבלין קארי וקרם קשיו לבסיס לרוטב הודי, כמון או ראס אלחנות ומלא כוסברה לרוטב מזרחי. להוסיף מים אורז ותרד עם אורגנו ופפריקה למרק מעולה .

בקיצר מחלקת לקופסאות ולמקפיא.