קציצות ניו אינגלנד מהצומח

מי שטייל בצפון מזרח ארה"ב מכיר את קציצות הסרטנים והרוטב טארטר המעולה לצד בירה קרה, ואם זה בעירה קטנה על המים בכלל מושלם. אבל אפשר גם בלי הסרטנים, כל השאר תמצאו.

אז מה צריך...

קופסת שימורים אחת של לבבות דקל

1/1/2קופסת שימורי חומוס, או כוס חומוס מבושל

1/4 כוס מיונז טבעוני

כפית חרדל

1/4 כוס פטרוזליה קצוצה

1/2 כוס בצל סגול קצוץ קטן

1/2 פלפל אדום קצוץ קטן

1 כוס פרורי לחם+ לטיגון

מלח , פלפל

כפית תבלין לדגים אם יש אולד ביי זה נהדר

מה עושים...

את החומוס לטחון לממרח עם קצת מים , אבל שישארו גושי חומוס

לפורר את הלבבות דקל ביד וגם להשאיר חתיכות די גדולות

לערבב את כל החומרים בקערה ולהניח במקרר לחצי שעה.

ליצור קציצות מבערך 1/4 כוס , קציצות עבות יחסית .

לגלגל בפרורי לחם הנוספים

ולהניח במקרר .

לחמם שמן בגובה 1/2 סמ בערך ולטגן את הקציצות , להפוך כשהקציצה נפרדת בקלות מהמחבת.

להניח על ניר סופג

לחמם תנור ל180 מעלות ולסיים באפיה קצרה של 10 דקות בתנור

טעים

לאכול עם רוטב טארטר

½ כוס מיונז טבעוני (קנוי או ביתי)

1 כף מלפפון חמוץ קצוץ דק מאוד

1 כף סלרי – לא חובה אבל מוסיף עומק

1 כף בצל סגול או בצל ירוק קצוץ דק

1 כפית חרדל דיז’ון

1 כף מיץ לימון טרי

½ כפית חומץ תפוחים

מעט מלח ופלפל שחור לפי הטעם

לערבב הכל ויש רוטב

בתאבון