לזניה חצילים מי צריך ת'פסטה(ללא גלוטן)

זניה שלא צריך בשבילה דפי פסטה! רק שכבות רכות של חצילים קלויים, רוטב עגבניות עשיר וגבינה טבעונית קרמית מטופו וקשיו שמחברת הכול לביס מושלם.

זו מנה מנחמת, מרשימה וקלה להכנה שמתאימה לאירוח, לארוחת שישי או פשוט כשמתחשק משהו חם מהתנור שמרגיש כמו בית.

מה צריך...

לחצילים

• 2–3 חצילים גדולים

• שמן זית

• מלח

לרוטב עגבניות... רוטב עגבניות, תמיד טוב שיש

לגבינת טופו וקשיו

• 150 גרם קשיו טבעי (מושרה 30 דק’ במים חמים)

• 200 גרם טופו טבעי

• 2 כפות שמרי בירה

• 1 כף מיץ לימון

• 1 כף שמן זית

• ½ כפית מלח

• ¼ כפית שום גבישי

• 3–5 כפות מים (למרקם קרמי)

אופן הכנה

הכנת החצילים

לפרוס את חצילים לאורך לפרוסות בעובי כ־½ ס״מ

להניח על תבנית עם נייר אפייה

הברישי שמן זית ופזרי מעט מלח

אפי ב־200° כ־20 דקות עד ריכוך וזהבה קלה זה מונע מרירות והופך אותם ל"שכבות לזניה"

לזניה חציל

גבינת טופו קשיו

לסנן את הקשיו

במעבד מזון עם כל המרכיבים לתחי לקרם חלק וסמיך אם צריך — הוסיפי מים בהדרגה

המרקם צריך להיות כמו ריקוטה קרמית.

הרכבת הלזניה

בתבנית בינונית:

מורחים שכבת רוטב מעל שכבת חצילים

ושכבת גבינה ושוב...

סיימי עם:

רוטב, גבינה ושימרי בירה

אופים

מכסים בנייר אפייה + נייר כסף

אופים 25 דקות ב־180° שחומם מראש

מסירים את הכיסוי ואופים עוד 10–15 דקות להשחמה

תני ללזניה להתייצב 10 דקות לפני חיתוך