קינואה אפויה בניחוח מקסיקני

גם קינואה יכולה לנחם אם מוסיפים לה את הדברים הנכונים, קבלו ארוחה בתבנית אחת בתנור

מה צריך... 4-6 מנות

2 כוסות קינואה שטופה היטב, אפשר גם צבעונית

1 כוס תירס (קפוא או משומר מסונן)

1 כוס שעועית שחורה מבושלת או משומרת מסוננת ושטופה

2 עגבניות טריות קצוצות

1כוס שימורי עגבניות מרוסקות

3 בצלים ירוקים קצוצים

4 כוסות מים או ציר ירקות

1 פלפל חלפיניו טרי או צ’ילי אדום קצוץ דק (אפשר יותר לפי הטעם)

כפית כמון, פפריקה מעושנת או מתוקה וכורכום

חצי כפית צ’ילי גרוס יבש (לאוהבי חריף – כפית מלאה)

מלח ופלפל שחור

חופן עלי כוסברה טריים קצוצים

מחממים תנור ל־190 מעלות

מה עושים ...

מערבבים בקערה גדולה קינואה שטופה עם התירס, השעועית, העגבניות הטריות והמרוסקות, בצל ירוק, פלפל חריף קצוץ, מים ותבלינים מעבירים לתבנית חסינת חום, מכסים היטב בנייר אלומיניום ואופים כ־60 דקות עד שהקינואה סופגת את הנוזלים מסירים את הנייר, מערבבים בעדינות ואופים עוד 10 דקות, מפזרים כוסברה טרייה קצוצה ומגישים חם.

כיף להוסיף גוואקמולי

וטורטיה קריספית

בתאבון.