פרטטה טופו ותפו"א נהדרת

פרטטה היא חביתה ספרדית עבה ומלאה בירקות, כמו קיש בלי הבצק, בגירסה מהצומח, ומאוד מוצלחת. אפשר לאכול מייד ואפשר גם לחמם יום אחרי, תוסיפו סלט ויש לכם ארוחה שטובה וטעימה בכל שעות היום.

אז מה צריך...

לירקות

2כפות שמן זית

3 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות של בערך 1.5 ס"מ

1 בצל קצוץ

חצי חבילה עלי מנגולד שטופים וקצוצים או תרד

עגבניות שרי חצוייות לקישוט

למסה

400גרם טופו קשה סחוט מנוזלים

3 כפות שמרי בירה2

2 כפות קורנפלור

כוס חלב סויה ללא סוכר

רבע כפית כורכום

2כפות פתיתי שמרי בירה

מלח ופלפל שחור

נתחיל...

מחממים שמן במחבת רחבה ועמוקה שנכנסת לתנור על אש בינונית מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים 10 עד 12 דקות עד שהם מתחילים להתרכך ולהזהיב קלות מוסיפים את הבצל ומבשלים עוד 3 עד 4 דקות עד לריכוך מערבבים ומוסיפים את המנגולד הקצוץ מבשלים כ 5 דקות .

בזמן כל הבישולים...

במעבד מזון או בלנדר טוחנים יחד את הטופו שמרי הבירה הקורנפלור החלב הצמחי הכורכום המלח והפלפל עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית

יוצקים את התערובת מעל הירקות במחבת מערבבים בעדינות לפיזור אחיד ומיישרים את החלק העליון עם מרית ומפזרים את עגבניות השרי מעל.

מחממים תנור ל180 מעלות צלזיוס ואופים ללא כיסוי במשך 30 עד 40 דקות עד שהמאפה מתייצב ומקבל גוון זהוב עדין מצננים כעשר דקות לפני חיתוך כדי שיתייצב

חותכים למשולשים ומגישים חמים או בטמפרטורת החדר מתאים מאוד לצד סלט טרי או פרוסות אבוקדו

בתאבון