סלט תירס וטופו קיצי

2 קלחי תירס מתוק מבושלים (או כ-1.5 כוסות תירס)

‎

1 מנגו חתוך לקוביות 1 ס"מ

‎ סלסלה קטנה של עגבניות שרי חצויות

2 גבעולי סלרי אמריקאי קצוץ

‎בצל ירוק קצוץ

300 גרם טופו קשה, מיובש עם מגבת וחתוך לקוביות קטנות 1.5 ס"מ

‎כף ממרח צ’יפוטלה + שמן זית (למרינדה)

‎

לרוטב...

‎שמן זית כ 3 כפות

‎כפית חרדל דיז'ון

‎ מיץ מלימון אחד

כפית‎ סירופ מייפל

‎

מלח ופלפל

עלי כוסברה

‎הכנה:

‎ משרים את הטופו במרינדת צ’יפוטלה ושמן זית

‎ אופים בתנור (200 מעלות, כ-25–30 דקות) או באייר פרייר (190 מעלות, 13–16 דקות) עד שהטופו שזוף ופריך

‎טוחנים את כל מרכיבי הרוטב בבלנדר

‎

מערבבים בקערה את כל מרכיבי הסלט, מוסיפים את הטופו ומוזגים מעל את הרוטב.

בתאבון .