דלורית יפה בתנור על קרם שעועית לבנה

מנת סתיו יפה וטעימה, תקשט לכם כל שולחן חגיגי.

אז מה צריך...

דלורית בינונית (או שתיים קטנות)

2 כפות שמן זית

2כפות מייפל אמיתי

כפית תבלין פאי דלעת או 1/2כפית קינמון, ג'ינג'ר וטיפה אגוז מוסקט

2 שיני שום כתושות

½ כפית מלח ¼ כפית פלפל שחור גרוס

מעט טימין או רוזמרין (לא חובה, מוסיף ארומה נהדרת)

לסלסה חמוציות ובצל:

½ כוס חמוציות מיובשות (לא מסוכרות אם אפשר)

1בצל סגול קטן קצוץ דק

1 כף חומץ בלסמי או מיץ לימון

כף שמן זית

כפית מייפל (לאזן את החמיצות)

קורט מלח ופטרוזיליה קצוצה

לקרם שעועית

קופסה של שעועית לבנה מסוננת

כף שמן זית

2 שיני שום

מעט מים

מלח ופלפל

לטחון בבלנר או עם מזלג לממרח גס יותר

מה עושים...

מחממים תנור ל־200 מעלות.

מקלפים את הדלורית, חוצים לאורכה ומנקים את הגרעינים. חותכים לפרוסות לא עד הסוף כך שהדלורית תשאר מחוברת. מערבבים בקערה שמן זית, מייפל,תבלינים, שום, מלח, פלפל וטימין.

מצפים את פרוסות הדלורית בתערובת ומניחים על תבנית עם נייר אפייה .אופים כ־50–40 דקות, עד שהדלורית רכה, שחומה ומזוגגת מעט. לבדוק אחרי 30 דקות, אם יש לה צבע יפה אבל עדין לא רכה להמניך את החום ל180 ולהמשיך לאפות.

לסלסה... מניחים את החמוציות בקערית עם מים חמים ל־10 דקות לריכוך, ואז מסננים. מערבבים עם הבצל הקצוץ, שמן זית, חומץ בלסמי (או מיץ לימון), מייפל ומלח. טועמים ומתקנים טעמים – ניתן להוסיף עוד מעט חמיצות או מתיקות לפי העדפה.

להגשה ...

מורחים את השעועית בצלחת הגשה, בטמפרטורת החדר, מעל שמים את הדלורית חמה ומעל הכל את הסלסה.

בתאבון!